看病的时候，大家经常会听到医生建议多吃蔬菜，会对自己的病症有帮助。有医生曾说：“保护心脏，最重要的场所就是餐桌。”在常见的蔬菜中，藏着大量的护心营养素：多酚类、生物碱类、类胡萝卜素、有机硫化物还有硒元素等微量矿物质营养素，一起守护着我们的心脏。其中这几类含硒食物对心血管有保护作用，对心血管疾病的预防有好处。
这五类含硒食物对心血管疾病预防有好处
1、深绿色叶菜
多数研究报告，绿叶菜吃得越多，一种或多种心脑血管疾病的患病风险越小，降低风险的程度在11%~51%之间。绿叶菜就是颜色深绿、叶子比例较大的蔬菜，比如菠菜、苋菜、小白菜、油菜类、茼蒿、茴香菜、木耳菜、空心菜等。
2、十字花科蔬菜
至少有26项研究报告了十字花科蔬菜和心脑血管疾病之间的关系，其中至少有8项研究表明，十字花科的蔬菜有利于预防冠心病等多种类型的心脑血管疾病。十字花科蔬菜包括了很多绿叶菜，也包括了西兰花、白色菜花，还有萝卜、白菜、圆白菜等。
3、葱属蔬菜
芬兰社会保险研究报告说，女性每天吃5g以上的葱属蔬菜，和5克以下的相比，冠心病风险下降了50%。葱属蔬菜包括大蒜、大葱、小葱、洋葱、韭菜等。
4、黄-橙-红色蔬菜
我国一项研究报告每天吃这类蔬菜能降低心脏病风险23%。最常吃的黄-橙-红色蔬菜包括番茄、胡萝卜、红心甘薯和南瓜。
5、豆类蔬菜
一项中国研究发现每周多吃4次豆类可以降低心血管病风险37%。国外研究报道中，增加豆类摄入降低相关疾病风险的幅度在11%到69%之间。我国常见豆类蔬菜包括嫩豌豆、嫩蚕豆、毛豆、眉豆等。
多吃蔬菜有利于身体健康，但是吃多少叫做够？
现在的人由于物质水平的提高，餐桌上到处都是肉类的身影，很少看到蔬菜的影子，这就导致了人们产生了各种各样的疾病，其中“三高”就是最好的证明。正因为蔬菜的摄入量普遍不足，很多人达不到有利预防心脑血管疾病的数量，所以各国膳食指南都提倡多吃蔬菜。而中国营养学会的推荐，是每天吃300~500克蔬菜，其中有一半绿叶菜。
但是，我们必须注意健康烹调。蔬菜不新鲜，烹调中放大量炒菜油、大量的盐，或者在洗、切、加热时过多流失或破坏了营养成分和生理活性成分，都可能会影响到蔬菜的健康作用。
所以想要有效的预防心血管疾病，保护我们的心血管，那么多吃蔬菜是必不可少的，平时还可以适当增加硒营养补充，研究已经证实，适当补硒可降低心血管疾病的发生机率。同时还有很好的保养身体的效果，使得身体更加健康。（文章内容来源网络，仅供参考，如有不当之处请联系删除）
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