维生素按溶解性可分为脂溶性维生素和水溶性维生素。其中，脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E和维生素K等，脂溶性维生素缺乏到一定程度会引起一系列的病症，通过膳食合理补充脂溶性维生素很重要。
维生素A具有维持正常视觉功能、维护上皮组织细胞的健康和促进免疫球蛋白的合成、维持骨骼正常生长发育、促进生长与生殖等功能。
平时有眼睛干燥畏光、多泪、视觉模糊；皮肤干燥、脱屑、粗糙；气管、支气管易受感染等症状者应注意补充维生素A。
维生素A多存于哺乳动物及咸水鱼的肝脏、蛋黄、牛奶中。此外，植物来源的β-胡萝卜素及其他胡萝卜素可在人体内合成维生素A，胡萝卜素多存在于橙黄色及深绿色植物性食物中。
一般来说，每周可吃25克左右的动物肝脏（猪肝、鸡肝、鸭肝等均可），每日1个鸡蛋，300毫升的牛奶，平时水果蔬菜尽量选择橙黄色的如橘子、芒果，蔬菜可选菠菜、小油菜、西蓝花等，即可满足人体对维生素A的需求。
免疫力差、皱纹横生：补充维生素E
维生素E有抗氧化、防衰老，提高免疫力和生育能力，缓解更年期症状等作用。
平时免疫力差、经常生病、四肢乏力、皮肤干燥、皱纹横生及精神紧张者应补充维生素E。
维生素E主要存在于各种油料种子及植物油中，如大豆油、葵花籽油、芝麻油、小麦胚芽油维生素E含量较为丰富。对于烹调用油，每人每日摄入量不宜超过25克，以免脂肪摄入量超标。此外，坚果中杏仁、榛子和核桃也是维生素E的良好来源。
骨质疏松、手脚抽筋：补充维生素D
维生素D有促进钙吸收，维持血清钙磷浓度的稳定等作用。
缺乏维生素D常出现骨质疏松、骨痛、手脚无力、易抽筋及多汗、易激惹、肌肉萎缩，失眠等症状。
补充维生素D的主要途径有两种，一是直接食用含有维生素D的食物，脂肪高的海鱼和鱼卵、动物肝脏、蛋黄、奶油和奶酪中含量相对较多。二是晒太阳，适当户外活动（如每日1小时），紫外线照射有助于机体合成维生素D。（文章内容来源网络，仅供参考，如有不当之处请联系删除）
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