冬虫夏草能改善糖代谢，保护修复胰腺β细胞；能有效减少糖尿病并发症的发生并延缓其进展，糖尿病有极好的辅助作用。
冬虫夏草能改善糖耐量异常与糖尿病患者的糖代谢。糖尿病是由遗传和环境因素相互作用而引起的常见病，这些因素导致胰岛素绝对或相对分泌不足以及靶组织细胞对胰岛素敏感性降低,患病者以高血糖为主要标志，同时伴蛋白质、脂肪、水和电解质等一系列代谢紊乱综合征，典型表现为多尿、多饮、多食、 消瘦等，即“三多一少”症状。
目前，我国糖尿病患者总数已跻身全球第二位，且全国糖尿病患病率呈倍数增长。 糖尿病无法治愈，其主要危害在于它的并发症，尤其是慢性并发症。 糖尿病并发症的病变可涉及一个脏器、也可涉及多个脏器、多个系统、与糖尿病的病程长短，及控制好坏有关。一般糖尿病病程短，或控制良好者，可不出现并发症，即病变程度较轻，保持在单纯糖尿病阶段。相反，如果糖尿病病程较长，特别是长期得不到良好控制者，易于合并有多种并发症，而且，病变的程度也较重。
糖尿病的并发症多由长期的高血糖、高血脂、血液高凝高粘、 内分泌失调，特别是高胰岛素血症，尤其是动脉硬化和微血管病变引起的，并发症涉及范围广，种类较多。糖尿病并发症是决定糖尿病患者预后的最主要因素，是导致糖尿病致死率和致残率增高的最主要原因。
糖尿病包括在中医消渴病范围内。消渴病主要是阴阳失衡，阴津亏损，与五脏有关，主要在肺、脾(胃)、肾三脏，以肾为重。 冬虫夏草甘、平、保肺益肾，秘精益气，专补命门，具平补阴阳、益气滋阴的功效。中医治疗消渴病方面，滋补肾精是重要环节，因此冬虫夏草对糖尿病有极好的治疗作用。冬虫夏草能改善糖代谢，保护修复胰腺β细胞。
国内外的大量研究表明，冬虫夏草可以全面改善机体的物质代谢。在对我们身体中糖的代谢方面，能够明显降低糖尿病患者的血糖, 改善糖耐量，使用量越大，效果越明显；冬虫夏草的功效与作用中改善糖代谢的作用，不仅仅与促进胰岛素的分泌有关，还与保护胰腺的β细胞、促进外周组织的葡萄糖代谢密切相关。
因此，冬虫夏草对糖尿病的辅助治疗有良好的作用，一方面体现在与西药降糖药联合应用可以协同降低血糖，更重要的是冬虫夏草通过对胰腺的β细胞的保护作用及修复作用调整胰腺功能，促进外周组织对血糖的利用，从根本上改善机体对血糖的调节能力。
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