源自深海的天然珍品——海参

文章来源：www.zzgryy.com发表时间：2024-07-19 15:38:13

海参是世界上少有的高蛋白、低脂肪、低糖、无胆固醇的营养食品，因此倍受青睐。海参中的营养成分不仅丰富，而且均衡、合理，吃了不会浪费营养，机体吸收快而充分，是难得的天然营养宝库！

常食海参的人很少感冒，因海参中所含的丰富的蛋白质、精氨酸等是人体免疫功能所必须的物质，能预防疾病感染，调整机体的免疫力，对感冒等传染性疾病有很好的预防功能。

海参中的胶原蛋白质、精氨酸、硫酸软骨素、磷、硒、烟酸、硅等具有延年益寿、消除疲劳、防治皮肤衰老、美容等功效。

另外，精氨酸还有促成人体细胞再生和机体损伤修复的能力。食用海参对改善睡眠、提高记忆力有很强的促进作用。

精氨酸在海参中含量比其它生物体内高，对神经衰弱有特殊疗效，所以食用海参对改善睡眠有明显作用。而海参中烟酸、钙、牛磺酸、赖氨酸等元素对恢复大脑疲劳，增强记忆能力也有重要功效。

海参的品质好坏也决定了其营养成分的含量。

国内海参产地分布在沿海地带，分别有三大产圈：大连辽参、山东海参、福建海参。其中大连海参因形状酷似仿锥体，刺尖而长，又名“仿刺参”。以下研究结果摘录自论文《海参加工产品开发现状及研究进展》（作者：刘东竹）。通过实验分析了世界各地、各海域海参的主要营养构成，蓝色标识为大连海参的营养构成，通过综合对比可见，大连海参（又名“仿刺参”）在蛋白质，尤其是海参多糖的比例，相对其他地域品种具有很大优势。

大连海参基本可以总结为“多刺，夏眠，生长期长”。大连辽参不仅生长发育缓慢，还有耐寒气温低的特点。辽参产自大连渤海湾冷水域，冬季水温低，体内的营养物质会得到很好的储存，生长期长，所以肉厚、多刺、坚硬、韧性好。所以，海参中只有大连辽参被誉为“八珍之首”，可入重要药材，有提高免疫力、滋阴养血等作用。

所以，吃海参尽量选购大连辽参，营养价值最丰富。

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