硒的营养作用

文章来源：www.zzgryy.com发表时间：2017-06-22 09:24:18

硒的作用与维生素E的抗氧化作用是紧密联系的，两者在营养学上的相互作用显著地表现在细胞抗氧化损伤上的相互补充。脂溶性维生素E存在于细胞及亚细胞壁上，另一个则存在于细胞水相的水溶性酶蛋白的组成成分中心。两种物质在其不同的位置上协同完成对细胞膜脂质过氧化的启动和中间产物的代谢还原，从而保护细胞的结构乃至功能免受损伤。由于维生素E与硒在抗氧化作用上有交叉，致使抗体在充分得到一种物质后可以耐受另一种物质的相对缺乏。这种代谢上的协同作用使两种营养素在预防缺乏病过程中又相互补充的作用。

此外，硒还参与辅酶A和辅酶Q的合成，并且是与电子转移有关的细胞色素的组分。硒在机体内还可促进蛋白质的生物合成，特别是促进胰脂酶的合成。

当动物摄入量不足时，将导致缺硒整。动物缺硒主要表现为肌营养不良。各种畜禽尤其自身特殊的表现形式。硒的缺乏长干扰正常的繁殖过程。

缺硒要补硒，而补充什么硒化合物、补充的方式、补充量多少，需要根据缺硒人群的身体情况因人而异。

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