科学家眼中的一滴泪

文章来源：郑州桂仁医药发表时间：2016-10-08 10:12:56

1921年英国学者弗莱明提出一个疑问，人眼终日睁着为何不受细菌感染？他将培养好的细菌滴到眼泪上，细菌很快死亡。于是他断定，人眼泪中存在一种能消灭细菌物质，经过多年研究，他终于在眼中找到一种未知蛋白质，当它遇到细菌时，细菌的胞壁很快就会被熔化掉，使细菌丧失抵抗力而死亡。科学家将这种能溶解细菌胞壁的蛋白质称为“溶菌酶”，眼中的溶菌酶杀菌力很强，尤其对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等具有惊人的杀伤力。然而限于当时条件，对溶菌酶的结构及它杀菌的机理无法得知。弗莱明所说未知蛋白质就是今天的硒蛋白溶菌酶称“谷胱甘肽过氧化酶”。
60年代剑桥学者柯比教授发现眼泪中的溶菌酶和其他的溶菌酶不一样，眼泪中的菌酶个子小到处乱蹿，并常吸附到细菌胞壁的夹缝里兴风作浪，大显神威，使细菌土崩瓦解。那么溶菌酶是怎样打击细菌的呢？柯比教授的研究，使溶菌酶的“酶钳”直接钳住细菌糖蛋白中的两个糖环的氧，从而降低键能，使糖键很快断裂，于是细菌遭受灭顶之灾。由此人们便知，眼睛终日睁着未被细菌感染的秘密，这是硒的功劳。

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