1
硒的特性
特性一：含量少，作用大
硒是人体必需的一种微量元素（低于人体体重的0.01%的矿物质），在人体内的含量很少（6-20mg）。
但是它对人体的生命活动起着至关重要的作用，与人的生存和健康息息相关。
特性二：无法体内合成，只能食物补充
硒在人体内无法自身合成，它必须要靠外界食物的补充（喝水，吃植物及动物），它的摄入过量、不足、不平衡或缺乏，都会不同程度的引起人体生理的异常或者发生疾病。
2
土壤缺硒
中国农业科学院科研组实地考察了全国2000多个县，对全国的土壤进行了勘察。
土壤当中达到国际公布的正常临界值0.1mg/kg的县只有1/3，2/3的地区属于缺硒，其中含量小于0.02mg/kg占29%，属于严重缺硒地区。
结果显示，我国72%的地区共22个省市的部分地区，十几个省份的几亿人生活在缺硒和低硒地区，约7亿人受到缺硒的威胁。
贫硒的土壤，长不出富硒的植物。这些植物跟动物体内的硒含量低，而人体通过摄取这些动植物来补充硒，很自然，我们人体也会缺硒。
3
环境污染
现代社会环境污染严重，化肥的广泛使用，空气、土质中含有大量重金属,都严重威胁着人类健康。与这些有毒有害的物质接触过多的人群需要补硒。
当有毒的东西吸附在某一器官上时，一般的药物很难将其排出体外。硒与汞、镉、铅、砷等重金属有很强的亲和力，这样带负电荷的硒与带正电荷的重金属结合在一起，形成硒－金属－蛋白质复合物，排出体外。
由于目前工业的污染，酸雨等原因，大量的二氧化硫会与硒发生化合反应，不利于植物吸收硒。
土壤中硒的缺乏，加上污染的原因，使食物链中的硒在不断下降。
4
烹调方式造成缺硒
现在的烹调方式都是煎、炸、闷、炒居多，而通过这样的烹调方式，会造成食物中硒含量的损失，平均损失率为9.87%到28.7%。
像一颗鲜鸡蛋（不缺硒的鸡蛋），100克当中含硒量是23.3微克，你通过蒸的方式，硒损失了5%，但是，如果你用煎的方式，硒已经损失去了20%。
本来食物中的硒含量就低，再通过烹调方式造成硒的损失，那进入到人体内的硒的含量就会更加少了。
5
生理活动消耗硒
硒每天都参与人体的生命活动，在体内的代谢周期是16天，正常代谢过程都需要硒的参与，都需要消耗及排泄硒。
如果长期摄入的食物中的硒含量缺乏，消耗的硒得不到补充，最终导致硒的缺乏。
6
不良的生活方式
不良的生活方式，如吸烟，酗酒，烧烤，饮料，熬夜，加班，精神紧张等，都会造成硒的过多消耗排泄，导致硒缺乏。
抽烟、喝酒的人群需要补硒。喝酒以后把肝脏里面的硒、锌等微量元素代谢掉了，所以酗酒的人容易缺硒，容易得肝病，就不容易长寿。
烟草里含有重金属镉，硒有排毒作用，与镉中和后一起排出体外。如果烟戒不掉，还要抽，怎么办？那就要多吃一点富硒的东西。硒可以解除烟、酒毒素。
长期饮酒，会使肝脏受损，表现为酒精性脂肪肝等，严重者会患肝硬化，定时补硒可加速酒精分解代谢，解除酒后不适，进而保护肝脏，使身体逐渐得到恢复。
经常接受电视、电脑、手机等辐射干扰的人，要补硒，因为补硒可以保护造血系统，最大程度地减少辐射伤害。
7
小肠的吸收功能障碍
因为硒的吸收是在小肠，如果小肠的功能障碍，那么它的吸收率就会下降。
如你摄入食物中50微克的硒，进到你的体内，小肠吸收功能好，能吸收80%，就吸收了40微克的硒；
但是，如果你小肠吸收功能差，只吸收30%，那仅吸收了15微克的硒。
通过中国营养学会对全国居民的饮食做过调查，发现13个省人群的食物日均硒摄入量是26-32微克，离世界卫生组织推荐的最低限量50微克，相差甚远。
8
青少年、儿童需要补硒
马路边1米以下的空气中，铅的含量是最高的，严重影响青少年及儿童的智力发育。
在我国有些地区，升学率明显高于其他区域，这与当地处于富硒地带有着密切关联。(内容来源网络，仅供参考，如有不当之处请联系删除）
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