牛磺酸，提神醒脑护心脏

文章来源：www.zzgryy.com发表时间：2023-07-10 16:09:20

牛磺酸，又称2-氨基乙磺酸，1827年首次从牛胆汁中分离出来，归属氨基酸类，是一种含硫的非蛋白氨基酸，不参与体内蛋白质的生物合成，以游离状态存在于人体所有组织器官中，特别是在神经系统、心、脑、肝、肌肉、视网膜中含量丰富。

牛磺酸从哪里来？

机体既可以从膳食中摄取牛磺酸，也可以自身合成牛磺酸。

食物来源

在蔬果、谷类中的牛磺酸含量几乎为零，而动物性食品是膳食牛磺酸的主要来源。

自身合成

机体可以以含硫氨基酸（半胱氨酸、甲硫氨酸等）为原料，经一系列酶促反应合成牛磺酸。

不同年龄段的人体内牛磺酸合成的速度差异很大，婴幼儿时期自身合成极少，故调制乳粉中需添加牛磺酸；而成年人一般状态下不需额外补充，但在剧烈运动时机体对牛磺酸的需求增加，自身合成已不能完全满足需求。

补充牛磺酸有什么好处？

促进神经

牛磺酸在神经系统含量丰富，是中枢神经系统的抑制性递质，能促进神经系统发育、增殖、分化，是一种渗透调节因子及抗氧化剂，参与学习和记忆的调节。

保护心脏

牛磺酸能有效对抗心肌细胞损伤时的自由基增加，保护细胞膜的稳定性，双向调节钙离子，从而减轻心肌细胞损伤，保护心肌细胞、抑制心肌细胞死亡，整体起到保护心脏的作用。

抵抗疲劳

牛磺酸能调节神经递质而使中枢神经系统保持良好的应激状态。侯香玉等发现，牛磺酸能提高和稳定机体内支链氨基酸浓度，对维持肌肉运动有积极作用。支链氨基酸能与芳香族氨基酸发生竞争性抑制，从而抑制芳香族氨基酸转运入脑，干扰中枢多巴胺及肾上腺素能神经传导通路的正常功能，从而延迟中枢疲劳。

（内容来源网络，仅供参考，如有不当之处请联系删除）

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