与维E相关的问题

文章来源：www.zzgryy.com发表时间：2023-09-05 16:58:03

抗氧化维生素

维生素 E的主要（如果只是）作用是一种强大的抗氧化剂。氧化是每个生物体内正常的日常新陈代谢产生的自然现象。这是不可避免的副作用，有机体使用抗氧化剂来保护自身。维生素 E 是一种脂溶性维生素，它在细胞结构中充当抗氧化剂，主要保护富含脂质的细胞膜免受氧化损伤（变性）。相比之下，硒和维生素 C 主要作为外部抗氧化剂，在体液和细胞间室中发挥作用。

哪种维生素E更好？

维生素E是由生育酚和生育三烯酚表达的活性。每种化合物都以多种异构体形式存在，每组内各个成员的生物活性存在巨大差异。国际上有一个体系对维生素E来源的生物活性进行了标准化，其中维生素E的生物活性和需要量以IU（国际单位）表示，1IU对应于1mg DL-α-生育酚乙酸酯的活性。α-生育酚异构体是最具营养价值的异构体。它富含绿色叶子和小麦胚芽、红花油和葵花籽油等成分。相比之下，玉米和大豆油中富含γ-生育酚。

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